Lẩu gà tiềm ớt hiểm kết hợp nguyên liệu ớt hiểm, thịt gà dai dai ngon ngọt kết hợp với nước lẩu ngọt, hơi cay, có hương vị độc đáo, hấp dẫn. Qua cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm được bài viết chia sẻ sau đây, bạn có thể trổ tài thực hiện món ngon này mỗi ngày trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi để chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé.
Thịt gà là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu protein và chứa nhiều loại vitamin. Nấu những món ngon với thịt gà là cách để bổ sung dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bên cạnh đó, ớt hiểm chứa chất có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, mạnh tim, hạ huyết áp … Món lẩu gà cay nồng này không cay như nhiều người nghĩ mà ngược lại, nó có vị ngọt và hơi cay. Điều này là rất tốt và được dùng phổ biến.
Ngoài hương vị hấp dẫn của thịt gà tươi và ớt, món ăn này còn là một món ăn bổ dưỡng với nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe như dâu tây, hành tây, hành tím và tỏi … Món lẩu gà tiềm ớt hiểm rất thích hợp để đổi khẩu vị. Thực đơn hàng ngày của gia đình, hoặc bạn có thể trổ tài nấu nướng và đưa bạn bè đi thưởng thức món ngon cuối tuần. Bây giờ chúng ta cùng học cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm nhé.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta (khoảng 1 – 1,5kg)
- 4 nhánh sả
- 500ml nước dừa tươi
- 250g hành tây
- 1 củ cải trắng
- 40g ớt hiểm
- 30g nấm đông cô
- 1 muỗng kỷ tử
- Hành tím, tỏi
- Rau ăn kèm: nấm tuyết, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi
- Gia vị: muối hạt, dầu ăn, hạt nêm, nước tương
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Gà ta mua về cạo sạch lông, loại bỏ nội tạng, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng hành tím, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều và giữ nguyên trong khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Cho ớt hiểm vào cối, thêm 1 muỗng muối rồi giã nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Sả tước bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Kỷ tử rửa sạch.
- Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo nước.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh khoảng 1cm.
- Các loại rau sống kèm nhặt kỹ phần hư, rửa sạch rồi để ráo.
Chiên thịt gà
Cho thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào chiên cho thịt săn lại và vàng đều các mặt. Nếu bạn muốn có lớp da vàng giòn, thơm ngon, hãy thường xuyên xối dầu trong lúc chiên thịt gà.
Nấu lẩu gà ớt hiểm
Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước 500ml dừa tươi với 1 lít nước. Cho hành tây, sả đập dập, thịt gà vào nấu, thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, để lửa đun liu riu, đậy nắp và nấu trong khoảng 30 phút.
Bạn có thể sử dụng nước khoáng trong giai đoạn luộc gà thì thịt mau mềm và sẽ ngọt hơn. Chú ý thường xuyên vớt bọt trắng để nước dùng được trong và ngon hơn.
Tiếp đến cho thêm nấm, củ cải trắng, kỷ tử vào nấu, đun thêm khoảng vài phút thì múc thịt gà và nước dùng qua nồi lẩu. Bày các loại rau xanh, nước mắm chấm, mì sợi hoặc bún tươi bên cạnh. Khi ăn, bạn cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, nhúng rau vào lẩu và thưởng thức.
Lưu ý và bí quyết để nấu ngon
- Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Chọn ớt hiểm non, tươi, có màu xanh sáng. Lượng ớt hiểm có thể thay đổi nhiều ít theo khẩu vị ăn cay của bạn và gia đình.
- Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc cắt nhỏ ớt ra thay vì để nguyên trái. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu có vị cay nhẹ và thơm nồng, tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
- Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc hạt nêm, không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua và hơi chát trong miệng sau khi ăn. Đặc biệt, món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong.
- Các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích người dùng mà lựa chọn cho phù hợp.
Gà tiềm ớt hiểm là món ăn rất bổ dưỡng với nguyên liệu thịt gà thơm ngon, ngọt thịt, kết hợp cùng nhiều loại rau củ giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Với cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon vừa hướng dẫn, bạn đã có thể tự mình nấu một nồi lẩu gà ớt hiểm cho cả nhà bồi bổ sức khỏe sau những ngày học tập, làm việc căng thẳng.
