Khoai môn và nước mắm là hai nguyên liệu tưởng chừng không hợp nhau nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo nên một món ngon: khoai môn chiên nước mắm. Khoai môn chiên giòn bên trong thơm ngon, bên ngoài còn được phủ một lớp sốt đường mặn mặn ngọt ngọt. Cuối tuần cùng gia đình làm món ăn này thật tuyệt.
Khoai môn chiên luôn là món ăn vặt khoái khẩu và hấp dẫn đối với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi những lúc rảnh rỗi hay những ngày se lạnh. Cách làm món khoai môn chiên nước mắm rất đơn giản, không mất nhiều thời gian học để chiêu đãi người thân và bạn bè.
Dinh dưỡng từ khoai môn
Khoai môn (khoai sọ) chứa nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như A, C, E, B6, folate cùng các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng.
Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Ngay bây giờ, hãy cùng qdxinc vào bếp thực hiện cách làm khoai môn chiên nước mắm mặn ngọt, giòn bùi, ăn hoài không chán.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g khoai môn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng chanh
Các bước làm
Sơ chế
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm, bề ngang khoảng 1cm. Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút cho ra hết nhựa rồi rửa lại nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước.
Chiên khoai môn
Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy. Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đợi khoai vừa nguội bạn cho vào túi nilon hoặc hũ kín, tránh để lâu ngoài không khí sẽ khiến khoai bị ỉu mất ngon. Chiên lần lượt cho đến khi hết số khoai còn lại.
Chiên khoai môn với nước mắm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Để lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan ra.
Tiếp đến, cho khoai đã chiên vào đảo nhẹ và nhanh tay để nước xốt bám đều vào các miếng khoai. Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Bạn tắt bếp rồi cho khoai môn chiên nước mắm ra đĩa.
Nếu làm với số lượng khoai nhiều, bạn chia nước xốt và khoai thành nhiều phần; lần lượt trộn từng phần là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Thành phẩm khoai môn chiên với nước mắm đậm đà, thơm ngon. Những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt. Bên ngoài khoai giòn, bên trong thơm bùi và có vị mặn vừa phải của nước mắm lẫn với vị ngọt của đường.
Bí quyết làm khoai môn chiên mắm thơm ngon, giòn ngọt
- Để có món khoai môn chiên ngon và nhiều bột. Bạn nên chọn khoai môn loại củ vừa, không to quá cũng không nhỏ quá. Những củ bên ngoài có nhiều vân tím, bên trong màu trắng đục là khoai ngon.
- Để khoai ngon, giòn hơn, bạn nên chiên khoai 2 lần. Lần đầu chiên sơ, lần thứ hai mới chiên kỹ cho khoai vàng giòn.
- Khoai môn chiên nước mắm rất tiện lợi, có thể bảo quản trong tủ lạnh làm món ăn vặt. Hoặc dùng ngay cùng cơm nóng đều rất ngon. Với công thức đơn giản, dễ chế biến, bất cứ ai yêu thích hương vị của món khoai tây chiên nước mắm đều có thể tự làm món ăn hấp dẫn này tại nhà và thưởng thức cùng những người thân yêu.
- Muốn khoai có nhiều tinh bột, hãy chọn củ có kích thước vừa nhưng cầm nặng tay. Vỏ bên ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục, nhiều vân màu tím.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản; không mất quá nhiều thời gian. Muốn bảo quản khoai được giòn lâu, bạn đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn kèm với tương ớt; tương cà hay xốt mayonnaise đều ngon và hợp vị.
