Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt, vì nó sẽ giúp tạo thêm hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn. Không chỉ vậy, nó còn chứa rất nhiều chất có lợi ích cho sức khỏe tim mạch, huyết áp, lọc độc tố trong máu, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư, trị mụn, làm đẹp da,… Cũng chính vì thế mà có rất nhiều người đã mua tỏi về bảo quản và sử dụng dần. Tuy nhiên, do khí hậu nóng ẩm nên tỏi được bảo quản lâu ngày rất dễ bị mốc, ẩm, nảy mầm, thối rữa hoặc khô héo và không sử dụng được nữa. Sau đây là một số mẹo giúp bảo quản tỏi từ 1 đến 2 năm mà không lo bị hỏng, cùng qdxinc.com tìm hiểu nhé!
7 mẹo giúp bảo quản tỏi lâu mà bạn nên biết
Chọn tỏi ngon và đủ già
Để bảo quản tỏi được lâu, bạn cần chọn những củ tỏi ngon, đủ già. Dù vỏ tỏi tím, đỏ hay trắng thì bề ngoài củ phải căng mịn, không có rãnh gờ. Củ tỏi không có rãnh thì các tép sẽ to. Khi chọn tỏi bạn nên cầm từng củ xem tỏi khô hay không. Nếu tỏi bị mềm là chất lượng không tốt và đã bắt đầu mọc mầm. Bóc lớp vỏ lụa bên ngoài tép tỏi nếu thấy có màu xanh lục nghĩa là tỏi sắp mọc mầm. Loại này không để được lâu, không nên chọn. Sau khi mua tỏi, nếu có điều kiện bạn có thể phơi tỏi ở nơi thoáng gió cho khô hẳn rồi mới đem cất trữ.
Áp dụng cách truyền thống để bảo quản tỏi
Thông thường, bạn chỉ cần để tỏi ở nơi cao ráo, thoáng mát là được. Hoặc cho tỏi vào túi lưới treo ở nơi thoáng gió. Cách này giúp tỏi không bị mốc và thối rữa.
Sử dụng giấy báo
Bạn cần tách củ tỏi ra thành nhiều phần nhỏ và lột bớt lớp vỏ dày bên ngoài. Sau đó, xếp tỏi vào một hộp nhựa có lót giấy báo bên trong. Lưu ý, không nên xếp tỏi quá dày. Cứ một lớp tỏi lại đặt thêm một lớp giấy báo lên trên. Làn như vậy cho đến hết. Cuối cùng là đậy nắp hộp lại và đặt ở nơi khô ráo.
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản tỏi
Bạn có thể mua tỏi khô về và bóc hết phần vỏ. Cho chỗ tỏi nào vào lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh và đậy kín nắp rồi để ở ngăn mát tủ lạnh.
Sử dụng muối và dầu ăn
Với cách này, bạn cần bóc sạch vỏ. Cho tỏi vào máy xay và thêm một chút muối, dầu ăn vào xãy nhuyễn. Đổ tỏi vào lọ thủy tinh và đập nắp kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản tỏi được lâu nhất mà vẫn giữ nguyên hương vị.
Dùng baking soda và gừng
2 thìa baking soda và 1 củ gừng nhỏ cho vào trong túi zip cùng với tỏi và ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng chặt túi sẽ là cách hữu hiệu giúp tỏi không bị hư hỏng. Baking soda và gừng hoạt động như những chất hút ẩm tự nhiên và an toàn, đồng thời chúng còn có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn nhất định. Lưu ý, nên để tỏi ở nơi có thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để tránh làm tỏi bị nóng, thoát nước khiến túi bị ẩm từ bên trong.
Dùng muối, baking soda và trà
Tỏi mới mua về nên đem phơi nắng hoặc nơi thoáng mát trong 1 – 2 ngày nữa để tỏi thoát hết hơi ẩm và khô hẳn. Trộn muối và baking soda và lá trà thành một hỗn hợp khoảng 40 – 50g, bọc trong khăn giấy thật kín sau đó cho vào túi tỏi, bóp hết không khí trong túi ra trước khi buộc chặt. Để túi tỏi ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Khoảng 7 – 10 ngày lại mở túi cho thoáng khí, loại bỏ những củ tỏi có dấu hiệu bị hỏng để chúng không “lây bệnh” cho củ khác, chú ý thay túi “hút ẩm” khác nếu miếng giấy ăn có cảm giác mềm ướt. Hỗn hợp trà, baking soda và muối có tác dụng hút các ion nước trong túi, giữ cho tỏi luôn được khô ráo. Trà và muối còn có tác dụng diệt khuẩn, ngăn mùi để tỏi không bị mọc mầm, hư thối.
