Chia sẻ cách làm món mực hấp thơm ngon, hấp dẫn

Mực hấp là món ngon thường ngày, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cách làm mực tươi ngon rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ trong vòng 5 phút là bạn đã có ngay món mực hấp giòn, quyện với mùi thơm của gừng và sả.

Mực được chế biến bằng cách hấp để giữ được vị ngọt tự nhiên. Mực hấp có vị ngọt thanh, chấm với nước mắm gừng cay nồng thì hương vị tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách nấu món mực tươi hấp rất ngon đó là: mực hấp gừng và mực hấp sả. Vừa ngon vừa hấp dẫn.

Mục Lục

Cách chế biến mực hấp thơm ngon và hấp dẫn

Cách làm mực hấp gừng

Nguyên liệu

500gr mực tươi
1 củ gừng
60ml rượu trắng
Hành tím, hành lá, ớt sừng, tỏi
Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong. Cắt bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực). Tách đôi phần thân theo chiều dọc rồi rửa sạch phần bên trong. Ngâm mực với nước có pha rượu trắng để khử mùi. Sau đó vớt ra để ráo nước và thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5cm.

Ướp mực

Bạn cho mực vào tô sạch, thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút để mực thấm gia vị.

Hấp mực

Để mực lên khay hấp, xếp gừng, hành lá, ớt lên trên. Sau đó bạn đặt khay hấp vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút để mực chín thơm. Sau khi đã hấp chín, để mực ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm mực hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr mực tươi
3 củ sả
5 – 7 lát lá chanh
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế

Mực rửa sạch, cắt bỏ răng mực ở giữa đầu, túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong thân. Tách đôi phần thân và làm sạch bên trong. Ngâm với nước pha rượu trắng để loại bỏ mùi hôi và mực săn chắc hơn. Rửa sạch lại một lần nữa rồi thái mực thành những miếng có kích cỡ vừa ăn.

Sả cây rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Ướp mực

Ướp mực với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt trong khoảng 20 – 30 phút để mực thấm đều gia vị.

Hấp mực cùng sả

Cho sả đập dập và lá chanh vào xửng, hấp trước trong khoảng 3 phút. Khi nước đã sôi già, sả và lá chanh đã bốc mùi thơm thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 10 phút. Khi mực vừa chín tới thì tắt bếp, để mực trong nồi thêm khoảng 2 phút cho mực thấm mùi thơm của sả và lá chanh. Sau đó, cho mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách làm nước mắm chấm mực hấp

Để làm món nước chấm ăn với mực hấp, bạn pha 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng đường, 2 muỗng tỏi, ớt băm, ¼ muỗng tiêu, khuấy đều với gừng thái sợi và 3 muỗng nước lọc.

Một số lưu ý khi chế biến

Mẹo chọn mực tươi ngon là chọn những con có lớp da ngoài căng bóng và nguyên vẹn, sờ vào thấy thịt cứng và có độ đàn hồi. Mực tươi còn là những con có phần đầu và râu dính chặt vào thân, phần túi mực không bị dập nát hay vỡ.
Không nên mua mực đã chuyển màu xanh, thịt nhão, đầu và thân không dính chặt nhau, có mùi tanh nhẹ vì đây là mực ôi và đã chết
Không hấp mực hơn 10 phút vì nếu hấp quá kỹ sẽ khiến mực mất đi nước ngọt tự nhiên, thịt dai, không có độ giòn vốn có, món ăn không còn hương vị thơm ngon.

Tác dụng của mực tươi

Hỗ trợ hình thành hồng cầu

Trong 100gr mực có chứa đến 90% đồng, đồng là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp hấp thụ, trao đổi chất, giúp hình thành hồng cầu. Vì vậy những ai đang thiếu hồng cầu thì hãy bổ sung vào thực đơn của mình vài con mực nhé.

Mực là nguồn cung cấp nhiều protein

Protein có vai trò trong việc xây dựng các cơ bắp khỏe mạnh và đặc biệt tốt cho người ăn kiêng, cơ thể xử lý protein từ từ giúp bạn cảm thấy no lâu và không bị béo phì hay những ai đang gặp rắc rối về da, tóc, móng tay,…có thể bổ sung mực.