Đối với nhiều gia đình, cá là món ăn yêu thích của họ và nó có thể sẽ xuất hiện trên mâm cơm nhiều ngày trong tuần. Cá lóc, cá bống, cá hú, cá thu,… đều là những loại cá quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá kho tộ, cá nấu canh chua, nấu lẩu và nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, đặc điểm của các loại cá này là trơn và dính, nếu không biết khử mùi đúng cách thì sẽ dễ sinh ra mùi tanh khó chịu, từ đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của món ăn. Vậy có cách nào có thể khử mùi tanh hiệu quả cho cá để các món ăn luôn được thơm ngon tròn vị không? Nếu bạn muốn biết thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của qdxinc.com.
8 mẹo khử mùi tanh cho cá hiệu quả nhất
Sử dụng sữa tươi không đường
Khi bạn muốn khử mùi tanh cho món cá của mình bạn có thể dùng sữa tươi không đường. Cách làm: Bạn chỉ cần bỏ món cá sau khi làm sạch bạn có thêm ngâm qua sửa tươi ít phút là có thể đem đi chiến biến. Khi ngâm cá vào sữa tươi giúp thịt cá mềm hơn và khử mùi tanh cũng hiệu quả, món ăn thêm đậm đà.
Khử mùi tanh cho cá bằng nước vo gạo
Một trong những cách khử mùi tanh của cá là bạn có thể dùng nước vo gạo. Cách làm: Trước tiên bạn hãy làm sạch cá, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Tiếp sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh là được.
Khử mùi tanh cho cá với muối ăn
Muối là một loại gia vị nhà nào cũng có, khi bạn muốn loại bỏ mùi hôi tanh của cá bạn có thể pha một chút muối vào nước, rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá rồi chế biến theo cách bình thường là được.
Khử mùi với giấm ăn
Bên cạnh muối thì giấm ăn cũng là một cách khử mùi tanh cá khác mà rất nhiều chị em đã và đang áp dụng. Sau khi rửa cá, bạn hòa vài muỗng giấm ăn vào nước. Sau đó ngâm cá trong 5 – 10 phút rồi vớt ra rửa sạch. Hoặc nếu tốt hơn, bạn có thể thoa trực tiếp giấm ăn lên da cá. Tiếp theo là chà xát để làm sạch. Cuối cùng, bạn đem cá rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường. Tuy nhiên, với cách chà xát giấm lên cá thì bạn nên đeo thêm bao tay. Bởi vì giấm có thể ăn mòn da tay.
Sử dụng gừng
Khi bạn chế biến món cá muốn hết sạch mùi tanh bạn có thể sử dụng miếng gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Tiếp sau đó, bạn hãy ngâm cá vào nước cùng với cá trong khoảng 5 – 7 phút là được. Tiếp đó, bạn hãy cho gừng vào. Nó sẽ rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sử dụng rượu trắng
Bạn có bao giờ để ý, trong rất nhiều món ăn của người Hoa thì họ đều thêm rượu trắng nhằm tăng hương vị và át bớt mùi tanh của cá. Tương tự như cách khử mùi tanh của cá bằng giấm, bạn có thể ngâm cá trong nước rượu pha loãng hoặc làm sạch cá trực tiếp với rượu.
Dùng chanh để khử mùi cho cá
Chanh là nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến. Nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn. Cách này sẽ giúp khử sạch mùi tanh của cá. Ngoài ra, nó còn rất hữu ích với các loại cá da trơn trong việc loại bỏ chất nhầy.
Sử dụng gia vị
Ngoài ra, cũng có thể sử dụng ngay các loại gia vị trong căn bếp làm hỗn hợp tẩm ướt. Bởi chúng có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả. Bạn hãy dùng hạt tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần để làm bớt mùi tanh. Còn nếu những người không ngại mùi rau răm, hãy chà xát chúng với cá. Đây cũng là phương pháp rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.
