Cơm dừa hay còn gọi là cùi dừa là lớp thịt dừa màu trắng bên trong quả dừa tiếp xúc trực tiếp với nước dừa tươi. Phần dừa giòn và béo này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cơm dừa tưởng chừng chỉ là món ăn vặt khi giải sầu nhưng nó cũng mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe. Vậy bạn có biết vai trò của cơm dừa là gì?
Ngoài việc dùng trong chế biến món ăn thì hiệu quả của cùi dừa còn thể hiện ở việc dùng để chế biến dầu dừa, dầu dừa có tác dụng làm đẹp rất tốt và là nguyên liệu quan trọng trong chế biến nhiều sản phẩm. Chẳng hạn như cơm dừa đông lạnh, bột sữa dừa và cơm dừa nạo sấy…
Cùi dừa cung cấp nhiều dinh dưỡng
Dinh dưỡng của quả dừa không chỉ nằm ở nước dừa mà trong cùi dừa cũng có rất nhiều dưỡng chất tốt.
Theo nghiên cứu thì trong cùi dừa có chứa nhiều calo; chất béo nhưng hàm lượng protein và carb lại rất vừa phải. Cụ thể trong 80g cùi dừa tươi được chứng minh có chứa các thành phần sau:
– 283 calo
– 3g protein, 10g carb, 27g chất béo (89% là chất béo bão hòa), 5g đường, 7g chất xơ
– Các loại khoáng chất: 60% DV mangan, 44% DV Đồng, 15% DV Selen, 13% DV Phốt pho; 11% DV Sắt, 10% DV Kẽm, 6% DV Kali… Trong đó, DV chính là hàm lượng chất được khuyến cáo hằng ngày.
Bảo vệ tim mạch
Cơm dừa có chứa dầu dừa có khả năng làm tăng cholesterol có lợi HDL và giảm cholesterol có hại LDL. Điều này có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, các nhà khoa học đã cho 91 người dùng hoặc 50ml dầu dừa nguyên chất. Hoặc dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ nhạt hàng ngày.
Những người trong nhóm dùng dầu dừa đã tăng đáng kể lượng cholesterol tốt HDL so với những người dùng bơ hoặc dầu ô liu.
Hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu cho thấy chất béo triglyceride chuỗi trung bình trong cùi dừa có thể giúp bạn thấy no hơn và từ đó tránh được tình trạng ăn quá nhiều. Hơn nữa, loại chất béo này còn giúp đốt cháy calo và chất béo, từ đó hỗ trợ bạn giảm cân.
Một nghiên cứu kéo dài 90 ngày trên 8 người trưởng thành cho thấy việc bổ sung 100g cùi dừa tươi hàng ngày. Giúp giảm cân nhiều hơn so với cùng một lượng đậu phộng hoặc dầu đậu phộng.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Cùi dừa có nhiều chất xơ nên có thể giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Loại thực phẩm này cũng chứa nhiều chất béo nên có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K tốt hơn.
Ngoài ra, chất béo triglyceride chuỗi trung bình trong cùi dừa có thể giúp tăng cường vi khuẩn đường ruột. Điều này có thể giúp bạn phòng chống viêm nhiễm và hội chứng chuyển hóa.
Cải thiện khả năng miễn dịch
Mangan và các chất chống oxy hóa trong cùi dừa có thể giúp bạn tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm nhiễm. Bên cạnh đó, các chất béo triglyceride chuỗi trung bình cũng có các đặc tính chống virus; kháng nấm và ức chế khối u. Những đặc tính này có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Bảo vệ não bộ
Các chất béo triglyceride chuỗi trung bình trong dầu dừa có thể hỗ trợ những người bị suy giảm trí nhớ hoặc giảm chức năng não. Đây là những tác dụng rất tốt cho người bệnh Alzheimer.
Cơm dừa giúp ổn định đường huyết
Cơm dừa có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói. Và thay đổi các vi khuẩn đường ruột để hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn. Điều này sẽ giúp lượng đường huyết ổn định và bạn có thể phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm.
